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BRIOCHETTES À LA CRÈME D'AMANDES ET FRUITS SECS

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Pains et Viennoiseries ·
Tags: briochesamandesfruits

Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs : amandes & noisettes.






Ingrédients
(pour 10 briochettes)

350g de farine
100ml de lait
100ml d'eau
20g de levure fraîche de boulanger
120g de sucre roux
150g de beurre
1 jaune d'oeuf + un peu de lait
quelques grains de sucre

la garniture
1 pot de crème d'amandes de L'Epicurien
65g d'éclats d'amandes
50g de noisettes concassées

Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 25/30 min
Temps de repos: 2h






  • Faites chauffer légèrement l'eau et le lait ensemble, ajoutez la levure.
  • Dans le bol du robot, mélangez  avec le pétrin:
  • la farine, le sucre, le liquide levure et le beurre.
  • Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte.
  • Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 2h.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez la crème d'amandes avec les fruits secs.
  • Formez 10 petites boulettes.
  • Coupez votre pâte à brioche en 10 boules.
  • Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte.
  • Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  • Laissez refroidir avant dégustation !







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