Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Crème caramel au millet et soja

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: caramelmilletsojacrème

De petites Crèmes au caramel comme on les aime mais en une version un peu plus légère sans lactose , à base de boisson de millet, de soja, de vanille et d'un caramel 100% maison.
On aime beaucoup ce genre de petit dessert qui coule tout seul ;) et ces saveurs végétales qui se marient bien avec le caramel.
J'ai découvert la boisson végétale au millet français vendu en magasin BIO et comme je suis assez curieuse en matière végétale, j'ai voulu tenter l'expérience et zéro déception c'est un vrai régal, ça change un peu de mes habitudes en laits végétaux ( amandes, noisettes que je préprare).
Le millet est une céréale originaire d'Afrique et d'Asie, les graines de millet sont sans gluten et très faible en matières grasses.
Cette céréale est idéale pour le petit déjeuner mais aussi en remplacement d'autres graines/féculents (accompagnés d'un poisson, d'une volaille ou bien d'une viande rouge selon votre souhait).



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 20 min      Cuisson: 35/45 min      Repos: 1h


INGRÉDIENTS  (pour 4 pers)


  • 150ml de boisson végétale au millet
  • 150ml de soja cuisine
  • 20g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs

le caramel:
  • 110g de sucre roux
  • 100ml d'eau


INSTRUCTIONS


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites chauffer la boisson végétale avec le soja cuisine jusqu'à la première ébullition.
  3. Mélangez les oeufs avec le sucre et les grains de vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattez avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains).
  4. Versez le mélange millet-soja et mélangez.
  5. Réservez.
  6. Pour le caramel, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu et pris une couleur caramel et un aspect sirupeux (un peu épais).
  7. Versez un peu de caramel dans chaque pot, remplissez de liquide précédent.
  8. Posez les pots dans un plat assez haut, remplissez d'eau à mi-hauteur et enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  9. Laissez  totalement refroidir hors du plat et réservez au frais ensuite pour 1h.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter sur les crèmes, un soupçon de sucre (je dis bien un soupçon !) et caramélisez le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine.






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