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CRÈME EXOTIQUE À LA VANILLE ET NOIX DE COCO

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Crèmes et Mousses ·
Tags: crèmesvanilleexotiquevanillefraisesfruits

Comme une envie d'exotisme avec le soleil qui est au beau fixe, cette {Crème exotique} est légère comme une plume aux saveurs de Vanille et de Noix de coco.
Comme toute recette de crème, celle-ci est à base d'oeufs, de lait, de Vanille, d'un peu de sucre et ma touche exotique: le lait crémeux de Noix de coco.







Ingrédients
  (pour 6 pers)

4 jaunes d'oeufs
45g de sucre roux
230ml de lait crémeux de coco
300ml de lait
2 cs de sucre roux
1 cs de noix de coco râpée
1 gousse de vanille



Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 8/10 min










  • Dans un petit bol, mélangez le sucre roux avec la noix de coco râpée et réservez.
  • Séparez les blancs des jaunes (gardez les blancs pour réaliser des meringues ou bien des macarons).
  • Mélangez les jaunes avec le sucre, la maïzena et fouettez pour que le tout soit mousseux.
  • Faites chauffer le lait et le lait de coco avec la gousse de vanille (fendue en 2 et grattée), versez sur les jaunes d'oeufs-sucre.
  • Fouettez et reversez dans la casserole.
  • A feu doux, mélangez avec une cuillère en bois afin que la crème épaississe légèrement (elle doit garder cet aspect "velouté").
  • Versez dans des ramequins et laissez reposer la crème à température ambiante pendant 20 min.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Saupoudrez les crèmes de mélange sucre roux-noix de coco et enfournez pour 8/10 min de cuisson. A servir tiède .






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