Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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FILET MIGNON EN COCOTTE, CAROTTES ET POIS CHICHES

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Viandes ·
Tags: porclégumespoischichescarottestomatesplats

Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, descarottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.
La simplicité de ce plat d'hiver (oui on est encore un peu frileux à la maison même si le printemps prend le temps d'arriver tout doucement) fait qu'il mijote à feu doux tranquillement en cocotte sans que l'on soit  sans arrêt devant ses fourneaux mais un petit oeil par ci  et  un petit oeil par là en remuant délicatement avec la cuillère en bois suffit amplement.






Ingrédients
 (pour 4 pers)

1 filet mignon de porc de 600g
4 carottes
400g de pois chiches
1 oignon
2 gousses d'ail
400g de pulpe de tomates
eau
2 feuilles de laurier
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
1 cc de curcuma
1 cc de curry
1 cc de cumin
2 clous de girofle
2 pincées de piment doux

  • Lavez et épluchez les carottes, ail et oignon.
  • Emincez finement l'ail et l'oignon.
  • Coupez en biseau les carottes.
  • Egouttez et rincez les pois chiches.
  • Coupez le filet mignon en médaillons (tranches un peu épaisse).
  • Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon, retirez et réservez.
  • Faites revenir les médaillons afin qu'ils soient légèrement dorés sur chaque face, retirez.
  • Mettez les carottes et pois chiches dans la cocotte, ajoutez ail et oignon, les épices et feuilles de laurier
  • Versez la pulpe de tomates, les médaillons de porc et recouvrez d'eau.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 50 min. La viande est cuite lorsque celle-ci s'effiloche à la fourchette.








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