Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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LES FLORENTINS

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Petites douceurs ·
Tags: friandisesamandes







Ingrédients

160g de crème liquide entière
80g de sucre en poudre
20g de beurre demi-sel
80g de miel
200g d'amandes effilées
30g d'orange confite
150g de chocolat noir

Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 20 min













  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mettez dans une casserole, le miel, crème liquide, sucre, beurre et faites chauffer à feu moyen et laissez bouillir pendant 8 à 10 min.
  • Votre mélange doit devenir un caramel épais et coloré.
  • Pendant ce temps, coupez les écorces d'orange finement.
  • Ajoutez au caramel, les amandes effilées et écorces d'orange.
  • Mettez dans des moules en silicone, ça sera plus facile pour le démoulage ( choisissez la forme que vous voulez ).
  • J'ai utilisée des moules à tartelettes pour des Florentins bien gourmands.
  • Tassez bien avec une cuillère ou vos petits doigts.
  • Enfournez pour 9 min de cuisson tout en faisant ATTENTION selon le four et de la couleur que vous souhaitez obtenir pour vos Florentins.
  • Laissez reposer un bon quart d'heure avant de démouler.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
  • Déposez une cuillère de chocolat dans les empreintes de vos moules et posez votre Florentin en appuyant légèrement.
  • Je les ai mis quelques minutes au frais le temps que le chocolat se fige.







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