Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Galette des rois poires-chocolat

Petit Bec Gourmand
Publié par dans FÊTES ·
Tags: épiphaniegalettesfruitspoirechocolat



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 35 min      Ccuisson: 35/40 min      Repos: 30 min au frais


INGRÉDIENTS   (pour 1 galette)


4 disques de pâte feuilletées maison
2 oeufs
120g de beurre
140g de chocolat
110g de sucre roux
140g d'amandes en poudre
2 poires Conférence
1 jaune d'oeuf avec un peu de lait
2 fèves


INSTRUCTIONS


  1. Faites fondre le beurre avec le chocolat.
  2. Mélangez les oeufs avec le sucre.
  3. Ajoutez ensuite le choco-beurre et la poudre d'amandes.
  4. Fouettez bien le tout et réservez au frais pendant 30 min.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Lavez, épluchez les poires.
  7. Coupez des tranches fines  de poires à l'aide d'une mandoline.
  8. Mélangez le jaune d'oeuf avec un petit peu de lait et badigeonnez le bord d'un des disques.
  9. A l'aide d'une poche à douille, dressez la crème d'amandes au chocolat.
  10. Posez la ou les fève(s).
  11. Posez les tranches fines de poires.




  1. Recouvrez de l'autre disque de pâte, soudez les bords avec le dos d'un couteau.
  2. Badigeonnez la galette, réalisez des décors toujours avec le dos d'un couteau et badigeonnez une nouvelle fois.
  3. Si vous n'avez pas assez de dorure, vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf avec un petit peu de lait.
  4. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  5. Laissez votre galette refroidir et dégustez-la tiède ou froide.






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