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GALETTES DES ROIS POIRES CHOCOLAT

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Epiphanie ·
Tags: galettesepiphaniechocolatpoiresamandesfeuilletée








Ingrédients
(pour 1 galette)

4 disques de pâte feuilletées maison
2 oeufs
120g de beurre
140g de chocolat
110g de sucre roux
140g d'amandes en poudre
2 poires Conférence
1 jaune d'oeuf avec un peu de lait
2 fèves


Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 35/40 min
Temps de repos: 30 min au frais









  • Faites fondre le beurre avec le chocolat.
  • Mélangez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez ensuite le choco-beurre et la poudre d'amandes.
  • Fouettez bien le tout et réservez au frais pendant 30 min.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez, épluchez les poires.
  • Coupez des tranches fines  de poires à l'aide d'une mandoline.
  • Mélangez le jaune d'oeuf avec un petit peu de lait et badigeonnez le bord d'un des disques.
  • A l'aide d'une poche à douille, dressez la crème d'amandes au chocolat.
  • Posez la ou les fève(s).
  • Posez les tranches fines de poires.




  • Recouvrez de l'autre disque de pâte, soudez les bords avec le dos d'un couteau.
  • Badigeonnez la galette, réalisez des décors toujours avec le dos d'un couteau et badigeonnez une nouvelle fois.
  • Si vous n'avez pas assez de dorure, vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf avec un petit peu de lait.
  • Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
  • Laissez votre galette refroidir et dégustez-la tiède ou froide.






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