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MADELEINES AU PARMESAN, TOMATES ET BASILIC

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Apéritifs ·
Tags: madeleinesapérosparmesanfromagetomateslégumesbasilic

Des petites madeleines aux saveurs italiennes: le parmesan, les tomates et le basilic, c'est tellement bon.
A déguster juste tiède !
On adore le parmesan qui est un des fromages italiens et indétrônable à nos yeux mais à une condition que ce soit du bon Parmesan AOP: Parmigiano Reggiano que l'on râpe nous-même on que l'on coupe en copeaux selon nos besoins et envie.






Ingrédients
(pour 24 madeleines)

3 oeufs
60g de parmesan Parmigiano Reggiano AOP
200g de farine d'épeautre
80g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
10cl de lait
quelques feuilles de basilic
24 tomates cerise
sel, poivre


Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps de repos: 30 min









  • Lavez les tomates cerises, laissez-leur les pédoncules.
  • Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau, séchez-le dans un torchon et ciselez-le.
  • Râpez le parmesan.
  • Faites fondre le beurre.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
  • Ajoutez la farine et levure.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez ensuite le parmesan, et le basilic.
  • Réservez au frais pendant 30min.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Beurrez et farinez 24 empreintes à madeleines (soit 2 plaques de 12 empreintes).
  • Remplissez les empreintes de pâte, l'équivalent d'une bonne cuillère à café.
  • Posez une tomate sur chaque madeleine et enfournez pour 15 min de cuisson.






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