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DONUTS AU FOUR BIEN DODUS

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Chandeleur et Mardi gras ·
Tags: donutsbeignets

On prolonge un peu Mardi-gras avec ces moelleux et dodus Donuts au four.
A vue d'oeil, ils sont quand même bien archi dodus mes donuts mais qu'est ce qu'ils sont trop trop bons.
Rien à voir avec l'industriel, ces beignets sucrés vont ravir vos petites papilles gustatives.
Point de cuisson à la friture mais une cuisson au four pour la bonne conscience ;)
A la fin de la cuisson, les donuts sont badigeonnés d'un petit peu de beurre fondu (mais alors vraiment un peu) , afin que le sucre adhère bien.







Ingrédients
(pour 14 donuts)

20g de levure de boulanger fraîche
2 oeufs
100g de sucre en poudre + un peu pour l'enrobage
1 pincée de sel
2 cs d'huile de tournesol ou colza
500g de farine T55 (prévoir un peu plus)
250ml de lait tiède
30g de beurre fondu

Pour une version chocolat:
200g de chocolat noir ou lait ou blanc

Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 10/12 min
Temps de repos: 1h05 min







  • Faites tiédir le lait (le lait ne doit pas bouillir, 30 secondes au micro-ondes seulement).
  • Ajoutez-y la levure et laissez reposer 5 min.
  • Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre.
  • Faites un puits, ajoutez la levure-lait, les oeufs et l'huile.
  • Mélangez avec l'embout pétrin (ou à la main) jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
  • Farinez légèrement la pâte tout en la retournant dans le bol.
  • Couvrez d'un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 1H.




  • Après 1h de repos, et après l'avoir travaillé sur le plan de travail, votre pâte ressemble à ceci.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Farinez le plan de travail.
  • Etalez la pâte sur 1cm d'épaisseur.



  • Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur (sur la photo j'ai coupé ma pâte en plusieurs pâtons afin de mieux la travailler).
  • A l'aide d'un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, faites 14 ronds, ensuite utilisez un autre emporte-pièce plus petit  de 4 cm de diamètre.


(Les donuts avant d'enfourner)

  • Posez les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10/12 min de cuisson.
  • Laissez refroidir les donuts sur une grille.
  • Badigeonnez les donuts d'un peu de beurre fondu et saupoudrez d'un peu de sucre en poudre.

Pour une version chocolatée, faites fondre le chocolat au bain-marie, ne badigeonnez pas les donuts de beurre, trempez un côté dans le chocolat.






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