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MIJOTÉ DE BOEUF ÉPICÉ ET PETITS POIS

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Plats ·
Tags: mijotéboeufpetitspoisboeufsaucesviandes

Un bon plat de boeuf mijoté pour bien se réchauffer.
Cette recette est vraiment facile, on peut s'adonner à d'autres occupations le temps de la cuisson mais tout en gardant un oeil de temps en temps sur sa cocotte (à défaut de voir le fond de celle-ci légèrement cramée et ce qui peut nuire aux saveurs du plat).  
Les petits pois ont suffit à nous caler mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi rajouter des carottes, des pommes de terre...






Ingrédients  
(pour 4 pers)

600/700g de viande de boeuf à bourguignon
1 oignon jaune
400g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
250g de tomates pelées
2 cs d'huile d'olive
1 cc bombée de curry en poudre
1 cc bombée de curcuma en poudre
sel
poivre de Java (ou poivre noir si vous n'en avez pas)
1/2 bouquet de persil
150g de petits pois



Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 1h40 min







  • Lavez, essuyez et ciselez le persil.Epluchez et émincez l'oignon.
  • Coupez la viande en morceaux de taille moyenne (si ce n'est déjà fait par votre boucher).
  • Faites chauffer l'huile dans la cocotte.
  • Faites revenir l'oignon et les morceaux de viande afin de les colorer.
  • Ajoutez les tomates pelées, les épices, sel, poivre, le persil.
  • Recouvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1h40, poursuivez la cuisson si la viande n'est pas assez cuite (on l'aime quand elle s'effiloche à la fourchette).
  • Ensuite, ajoutez les petits pois 10 min avant la fin de la cuisson et laissez mijoter encore un peu.

"ATTENTION ! N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil de temps en temps afin de rajouter de l'eau si besoin, je fais toujours attention à ce que le liquide reste à niveau de la viande".








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