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MINESTRONE AU POULET

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Plats ·
Tags: minestronelentilleslégumineuselégumespouletvolaillecarottespoireautomates

En Hiver, notre corps a des besoins spécifiques pour se réchauffer, prendre des forces et rien de mieux qu'une soupe italienne: le Minestrone au Poulet.
Les lentilles sont connues pour leur apport en fibre, en fer et en sels minéraux, le poulet pauvre en matière grasse et donc peu calorique.






Ingrédients
(pour 2 pers)

1/2 oignon
1/2 gousse d'ail
1 carotte
1 blanc de poireau
1 mini bouquet garni
415g de filet de poulet
100g de lentilles cuites
400g de tomates concassées
1/2 bouquet de ciboulette
1 filet d'huile d'olive

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25/30 min










  • Commencez par préparer les légumes du minestrone:
  • Pelez l'oignon jaune et l'ail.
  • Epluchez la carotte.
  • Rincez le blanc de poireau et le bouquet garni.
  • Emincez l'oignon jaune et hachez l'ail.
  • Coupez la carotte en rondelles (1cm environ).
  • Arasez (coupez la base) le blanc de poireau.
  • Coupez-le en tronçons (2cm environ).
  • Coupez le poulet en morceaux (2cm environ).
  • Salez et poivrez.
  • Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif.
  • Faites revenir le poulet 2/3 min pour bien le colorer puis retirez-le sur une assiette.
  • Ensuite, dans la même casserole, faites revenir l'oignon, les carottes, le poireau et le bouquet garni 3 min.
  • Puis ajoutez l'ail et les tomates concassées.
  • Ajoutez de l'eau de façon à tout juste recouvrir le tout.
  • Salez, poivrez.
  • Portez à ébullition, couvrez et faites mijoter à feu moyen 15 min.
  • Suggestion: Si vous avez mis de côté les tiges de fenouil de la recette 1, utilisez-les en entier pour parfumer le minestrone. Retirez-les après cuisson.
  • Pendant que le tout cuit, égouttez et rincez les lentilles, rincez et ciselez la ciboulette.
  • Au bout de 15 min de cuisson des légumes, ajoutez-y le poulet et les lentilles.
  • Faites cuire à feu moyen 4/5 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  • Servez le minestrone de poulet bien chaud, parsemé de ciboulette.








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