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MINESTRONE D'HIVER AUX PETITS LÉGUMES

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Veggie ·
Tags: minestronelégumesveggietomatespetitspoisharicotspâtescarottes

Les températures sont encore à la baisse et on a bien besoin de se réchauffer avec une bonne soupe complète et mon Minestrone aux petits légumes est parfait.
Le minestrone est une soupe italienne à base de légumes à laquelle on rajoute des  pâtes ou de riz, sa consistance est assez épaisse.
J'ai réalisée ce Minestrone à ma façon avec des petites pâtes "Piccolini", des haricots verts, des petits pois, des carottes, un navet Boule d'or et de pulpe de tomates, un minestrone totalement végétarien.






Ingrédients
  (pour 6 pers)

100g de haricots verts
1/2 navet boule d'or
180g de carottes
120g de petits pois
150g de pâtes
1 oignon
1 gousse d'ail
un filet d'huile d'olive
sel, poivre
1 boîte de pulpe de tomates de CIRIO (Degustabox de Décembre)
un peu d'eau


Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 10/15 min








  • Lavez tous les légumes.
  • Epluchez les carottes et le navet, coupez-les en cubes de 1 cm environ.
  • Coupez les haricots verts en morceaux de 2 cm environ.
  • Epluchez l'ail et l'oignon et ciselez-les finement.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon,ajoutez les légumes, faites-les rissoler un peu, ajoutez la pulpe en dés de tomates, recouvrez d'eau et faites cuire à couvert pendant 30/35 min.
  • Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire 6/7 min.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez du persil ciselé (facultatif).






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