Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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PANCAKES À LA RICOTTA, POMMES ET NOIX AU SIROP D'ÉRABLE

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Brunch et Petit déjeuner ·
Tags: pancakespommesnoix

Et si on se faisait un goûter gourmand avec des Pancakes fins et léger à la ricotta, accompagnés de morceaux de pommes et cerneaux de noix caramélisés au sirop d'érable.
Vous allez vous régaler.







Ingrédients
(pour 20 pancakes / 4 pers)

130g de farine
2 cc de levure chimique
1 pincée de sel
2 cs de sucre roux
2 oeufs
250ml de lait
120g de ricotta
une noisette de beurre
12 cerneaux de noix
150g de pommes
2 cs de sirop d'érable


Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps de repos: 30 min







  • Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes avec le sucre.
  • Ajoutez la farine, la levure et ensuite la ricotta.
  • Versez le lait et mélangez.
  • Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.
  • Laissez reposer à température ambiante pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, lavez, épluchez, évidez les pommes et coupez-les en morceaux.
  • Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux de pommes et les noix.
  • Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit caramélisé.
  • Pour la cuisson des pancakes, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes.
  • Ajoutez quelques ronds de pâte, et laissez cuire 2 min par face.
  • Pour le dressage, empilez quelques pancakes, ajoutez le mélange pommes et noix et dégustez chaud ou tiède.






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