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POULET FERMIER AU CIDRE

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Viandes ·
Tags: volaillespouletcidrepommesfruitschampignonslégumes


Un petit plat chaud comme on les aime et vous allez fondre pour cette recette sucré-salé de"Poulet fermier au cidre".
La cuisson au cidre apporte cette note sucrée mais aussi du moelleux au poulet, on aime tous cette viande qui a bien mijotée et qui s'effiloche à la fourchette.
Quelques champignons et carottespour complémenter ce plat, accompagnez aussi de tagliatelles ou de riz.(Photo prise vite fait le midi dans sa cocote brute).






Ingrédients
 (pour 4 pers)

4 cuisses de poulet fermier
2 grosses échalotes
1l de cidrfe doux
1 cs de maïzena
un peu de beurre
2 cs d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil
150g de champignons
2 carottes
150ml de crème liquide
sel, poivre


Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 45 min








  • Lavez et ciselez le persil.
  • Coupez le bout des pieds des champignons, passez-les sous un petit filet d'eau froide et émincez-les.
  • Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
  • Epluchez et ciselez les échalotes.
  • Dans une cocotte, ajoutez l'huile d'olive et un peu de beurre.
  • Faites revenir les échalotes et les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Ajoutez les carottes et champignons.
  • Recouvrez de cidre et laissez mijoter pendant 45 min.
  • A l'aide d'une écumoire, retirez les cuisses de poulet et les légumes, réservez-les dans un plat.
  • Ajoutez la maïzena tamisée dans la cocotte et fouettez vivement jusqu'à ce que la sauce épaississe, versez ensuite la crème liquide.
  • Mettez les cuisses et les légumes dans la cocotte, laissez mijoter 5/8 min avant de servir.






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