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SALADE DE PATATES DOUCES RÔTIES AU THYM ET POUSSES D'ÉPINARDS AUX 2 FROMAGES

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Entrées ·
Tags: saladespatatesthymépinardsfromagesfetafourme

Une salade demi-saison pour essayer de faire la transition "été-automne" tout en douceur....
Des patates douces rôties à l'huile d'olive et au thym frais, accompagnées de pousses d'épinards, des pignons de pins bien croquants et de 2 fromages que j'adore: la Fourme d'Ambert qui a du caractère et la feta pour son côté tout doux.
Une petite vinaigrette balsamique sera parfaite pour émoustiller les papilles.




Ingrédients
(pour 4 pers)

720g de patates douces
5 branches de thym frais
4 cs d'huile d'olive
sel, poivre - 2 gousses d'ail
200g d'épinards
50g de pignons de pins
120g de Fourme d'Ambert
120g de feta
quelques brins de persil plat

Vinaigrette:
4 cs d'huile d'olive
3 cs de vinaigre balsamique
sel, poivre
1 cc de moutarde à l'ancienne


Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 45 min     






  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Epluchez et lavez les patates douces.
  • Coupez-les en cubes, mettez-les dans un plat allant au four.
  • Epluchez et hachez l'ail.
  • Ajoutez l'huile d'olive, sel, poivre, les feuilles de thym frais, et l'ail haché, mélangez le tout, puis enfournez pour 45 min de cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et réservez au frais.
  • Lavez et égouttez les épinards.
  • Coupez les fromages en petits cubes.
  • Dressez les pousses d'épinards dans 4 bols (ou assiettes creuses), ajoutez ensuite les patates douces, parsemez de fromages, de pignons de pin et de persil ciselé.
  • Servez de suite.






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