Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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SAUCE TOMATE, AUBERGINE ET POIVRONS GRILLÉS

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Sauces ·
Tags: saucestomatesauberginepoivronlégumes






Ingrédients
(pour 4 pers)

1 aubergine
1 poivron jaune
1 poivron rouge
5 tomates moyenne
6 gousses d'ail
1/2 bouquet de basilic
sel, poivre
1cc de paprika doux
1 cc de piment de Cayenne


Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 45 min











  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Lavez les légumes.
  • Coupez l'aubergines en 2 et ensuite en 4, de même pour les poivrons.
  • Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive. et enfournez pour 20 min de cuisson.
  • Laissez refroidir.
  • Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez l'ail ciselé, 2 tomates coupées en dés et quelques feuilles de basilic ciselées.
  • Faites revenir le tout pendant 5/10 min à feu moyen.
  • Dans un blender, mixez le reste des tomates, ajoutez aubergine et poivrons.
  • On obtient alors une préparation semi-liquide avec encore quelques morceaux fins.
  • Versez dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
  • Ajoutez des petites feuilles de basilic sur votre sauce.






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