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SPAGHETTIS VEGGIE

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Pâtes et Riz ·
Tags: pastaveggiepâtessojabolognaisesauces

Ah les pâtes !! c'est tellement bon avec une bonne sauce cuisinée avec Amour.
J'ai cuisinée les pâtes aux 5 céréales de Barilla (reçu dans la Degustabox de Juillet) avec une sauce "Veggie" toute faite maison et que tout le monde a adoré.
Je savais que l'on pouvait faire une sauce  sans viande mais tout en ayant des protéines (bien qu'il y en ai déjà dans les pâtes mais aussi dans des légumes et légumineuses), et ce grâce aux "protéines de soja texturées".
On trouve ces protéines de soja texturées dans les magasins BIO en petits ou grands morceaux, les petits sont très bien pour cette recette.
Pour les utiliser, il faudra les réhydrater dans de l'eau ou dans un bouillon de légumes pendant 10 min.
Comme toutes protéines, c'est à consommer avec modération car 100g de protéines de soja sèches apportent 50 de protéines, tout en sachant qu'il est recommandé de consommer des protéines entre 0.83 et 2.2 g/kg/jour.




Ingrédients
(pour 4 pers)

250g de spaghettis 5 céréales de Barilla

la cuisson des protéines de soja:
100g de protéines de soja texturées "petits"
1 cube de bouillon de légumes
de l'eau

la sauce:
1 oignon
2 gousses de vanille
1/2 bouquet de basilic
400g de pulpes de tomates
400g d'eau
2 cs d'huile d'olive
1 carotte
2 branches de thym frais
2 branches d'origan frais
1 cc de sucre roux
sel, poivre du moulin


Temps de préparation: 35 min    
Temps de cuisson: 45/50 min   


  • Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.
  • Lavez, épluchez et coupez en dés la carotte.
  • Dans une sauteuse, ajoutez 2 cs d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, l'ail et les dés de carotte pendant 10 min à feu moyen.
  • Ajoutez la pulpe de tomates, 300g d'eau, quelques feuilles de basilic et les autres aromatiques: thym, origan et romarin.
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
  • Mettez les protéines de soja dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et recouvrez d'eau.
  • Faites cuire à feu moyen pendant 10 min.
  • Egouttez et ajoutez-les dans la sauce.
  • Laissez mijoter 5 min.
  • Faites cuire les pâtes 7 min dans une eau bouillante salée.
  • Egouttez et servez avec la sauce.








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