Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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TIRAMISU AUX FRAISES

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Desserts ·
Tags: tiramisufraises

La semaine dernière, les Garriguettes m'ont fait de l'oeil et je n'ai pas pu résister à en prendre.
Et comme le weekend s'annonçait ensoleillé, j'ai opté pour des Tiramisu aux Fraises.
Un dessert léger comme une plume.






Ingrédients  
(pour 6 verrines)

300g de fraises
250g de mascarpone
65g de sucre roux
2 oeufs
quelques copeaux de chocolat
quelques pistaches décortiquées non salées

les biscuits:
2 oeufs
60g de farine
60g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
un peu de sucre glace



Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 7/8 min
Temps de repos: 1h






Pour les biscuits :
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Battez les blancs en neige
  • Ajoutez petit à petit le sucre en poudre.
  • Mélangez.
  • Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-la.
  • Ensuite, ajoutez les jaunes, la farine et la vanille.
  • A l'aide d'une poche à douille, dressez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 7/8 min de cuisson.

Préparation de la crème mascarpone :
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone.
  • Bien fouettez.
  • Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème mascarpone.

Dressage :
  • Posez des brisures de biscuits au fond des verrines.
  • Ajoutez les fraises et ensuite la crème mascarpone.
  • Mettez les verrines au frais pendant 1h.
  • Avant de servir, décorez à votre guise, moi j'ai parsemée de copeaux de chocolat, pistaches et une fraise.






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