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Oeufs cocotte au chèvre et champignons

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Brunch et Petit déjeuner ·
Tags: oeufscocottebrunchchampignonslégumeschèvrefromage

Une recette facile et rapide pour une petite faim accompagnée d'une petite salade verte et des mouillettes de pain complet, ces oeufs cocotte aux champignons vous plairont à coup sûr.   
Les recettes d'oeufs cocotte sont nombreuses et très variantes, mais à part l'oeuf et la crème fraîche (vache ou chèvre), on choisit ce que l'on veut pour le reste de la garniture, ici ce sont une petite poêlée de champignons de Paris persillés, mais vous pouvez les remplacer par des lamelles de jambon, des lamelles de saumon, du thon, des tomates confites, une petite poêlée de légumes  de saison (ou type ratatouille)...... bref un large choix s'offre à vous.




Oeufs cocotte au chèvre et champignons

 Ingrédients (pour 4 pers)
4 oeufs
4 champignons de taille moyenne
sel, poivre
1 gousse d'ail
quelques brins de persil
1 pot de crème fraîche au chèvre (Chavroux dans cette recette)
1 cs d'huile d'olive



  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Passez les champignons sous un filet d'eau froide, séchez-les dans un torchon propre puis émincez-les.
  3. Epluchez et dégermez la gousse d'ail, hachez-la.
  4. Lavez le persil puis ciselez-le.
  5. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, faites revenir les champignons avec l'ail, persil, sel et poivre.
  6. Dans chaque ramequins, mettre une bonne cuillère à soupe de crème fraîche de chèvre, salez et poivrez.
  7. Ajoutez un peu de champignons (gardez-en pour la fin de la cuisson), recouvrez d'un peu de crème fraîche et ajoutez un oeuf.
  8. Enfournez pour 12 min de cuisson.
  9. A la sortie du four, ajoutez dans chaque ramequins les champignons restants que vous aurez légèrement réchauffés.
  10. Prévoir des mouillettes de pain si vous le souhaitez (j'utilise du pain de mie complet).










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