Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Poulet à l'estragon

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Viandes ·
Tags: #poulet#volaille#estragon

Le poulet à l'estragon est un plat familial et délicieusement savoureux.   
Une sauce crémeuse parfumée au vin blanc et à l'estragon.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 20 min     Cuisson: 40 min


INGRÉDIENTS  (pour 4 pers)


4 à 8 hauts de cuisses de poulet (2 par pers selon la taille)
1/2 bouquet d'estragon
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs de maïzena
400ml de bouillon de légumes
2 cs d'huile d'olive
250ml de crème liquide
100ml de vin blanc sec
sel et poivre


INSTRUCTIONS


  • Epluchez l'ail et l'oignon.
  • Ciselez l'oignon et hachez l'ail.
  • Lavez, séchez l'estragon.
  • Prélevez les feuilles d'estragon et ciselez-les.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou sauteuse, ajoutez le poulet, l'ail et l'oignon.
  • Faites rissoler le tout jusqu'à ce que le poulet soit doré.
  • Ajoutez un peu d'estragon ciselé.
  • Déglacez au vin blanc (faire chauffer à feu très fort jusqu'à ce que le liquide s'évapore), puis recouvrez de bouillon de légumes.
  • Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 30 min.
  • Retirez le poulet de la cocotte, ajoutez la maïzena dans la cocotte et mélangez avec un fouet, puis versez la crème liquide, salez, poivrez et mélangez.
  • Ajoutez le poulet dans la crème, réchauffez 5 min et servez avec un peu de riz basmati.









1 Commentaire
Géo
2019-03-18 00:11:14
Un poulet au top !

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