Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Cake moelleux au chocolat Tonka

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Cakes et Tartes sucrés ·
Tags: #chocolat#cake#tonka
Une recette de cake au chocolat dont tout le monde raffole.
Moelleux à souhait (même après 2 jours), peu sucré, délicieusement parfumé à la fève Tonka (que j'adore et qui s'associe à la perfection avec le chocolat) et surtout tellement bon.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 20 min      Cuisson: 45 min


INGRÉDIENTS  (pour 8 personnes)


75g de farine de petit épeautre
75g de farine T65
80g de sucre blond bio
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
100g de beurre
100ml de crème fraîche d'Issigny
1 pincée de sel
150g de chocolat noir
1 fève Tonka


INSTRUCTIONS


  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  • Mélangez les jaunes avec le sucre, le mélange choco-beurre.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et la crème fraîche.
  • Ajoutez un peu de fève Tonka râpée, mélangez.
  • A l'aide d'une maryse /spatule, ajoutez les blancs et mélangez délicatement.
  • Versez dans un moule à cake (26x10 cm) recouvert de papier cuisson.
  • Enfournez pour 45 min de cuisson à 160°C.
  • Laissez refroidir avant de démouler.


La Touche gourmande: Vous pouvez aussi rajouter 110g de pépites de chocolat à la pâte.
Une petite crème anglaise complètera à merveille  ce cake au chocolat.





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