Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

Aller au contenu

Endives braisées et gratinées au jambon

Petit Bec Gourmand
Publié par dans PLATS ·
Tags: endivelégumesgratinbéchameljambonporcviandes

Un bon plat qui réchauffe et que nous connaissons tous depuis notre tendre enfance, ce sont les endives au jambon.  
Exit les endives de la cantine hypers fades et amères !   
Celles-ci sont excellentes et légères grâce à une béchamel faite avec du bouillon de légumes et non du lait.  
Tout le monde a été épaté par cette version très goûteuse.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 20 min      Cuisson: 15/20 min


INGRÉDIENTS   (pour 4 pers)




INSTRUCTIONS


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez l'emmental et le parmesan.
  3. Lavez les endives, coupez le bout du pied des endives, ensuite coupez les endives en 2 ( le fait des les couper en 2 permettra une bonne pré-cuisson à la sauteuse).
  4. Dans une sauteuse, faites chauffer la matière grasse et faites revenir les endives avec le sucre (l'ajout de sucre permet d'enlever le côté amer des endives mais aussi de les caraméliser).
  5. Retournez les endives au fur et à mesure jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
  6. Versez un peu de béchamel dans le fond d'un plat allant au four.
  7. Enroulez 1 endive entière dans 1 tranche de jambon et ainsi de suite jusqu'à épuisement des endives.
  8. Posez-les dans le plat, recouvrez de béchamel.
  9. Parsemez du mélange des 2 fromages et enfournez pour 15/20 min de cuisson.










Aucun commentaire

Retourner au contenu