Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Madeleines aux pépites de chocolat

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: madeleinechocolatgâteaux

La madeleine est le gâteau typique que faisaient nos grands-mères et qui se mange en un rien de temps.
On parfume ces madeleines de vanille, de chocolat, de caramel, de citron, de Yuzu...
On les agrémente de framboises avec des éclats de pistaches, elles sont aussi fourrées: chocolat-fraise-abricots..
Bref c'est une gourmandise à ne pas louper et vraiment facile à réaliser.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 15 min      Cuisson: 8/10 min      Repos: 1h au frais


INGRÉDIENTS (pour 30 madeleines)


  • 240g de farine T55
  • 100g de sucre roux
  • 80g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de pépites de chocolat


INSTRUCTIONS


  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez tiédir.
  2. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, grattez doucement l'intérieur pour récupérer les grains, réservez.
  3. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille.
  4. Ajoutez la farine et ensuite le beurre, n'oubliez pas de mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
  5. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
  6. Filmez et réservez 1h au frais.
  7. Préchauffez le four à 200°C quelques minutes avant la fin de repos des madeleines (ce qui permettra aux madeleines d'avoir une belle bosse avec le choc thermique => passage du froid au chaud).
  8. Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
  9. Remplissez une poche munie d'une douille ronde de pâte à madeleines.
  10. Dressez sur les empreintes à madeleines.
  11. Enfournez pour 8/10 min de cuisson.
  12. Laissez refroidir avant de les démouler et il ne vous restera plus qu'à les croquer.






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