Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Meatloaf ou pain de viande

Petit Bec Gourmand
Publié par dans FOOD WORLD ·
Tags: boeufviandefromagetomatelégumes

Le Meatloaf ou Pain de viande est un des plats typiquement traditionnel et familial des Etats-Unis.
Une délicieuse façon de cuisiner le boeuf haché autrement qu'en steack haché ou autres boulettes.
La plupart du temps, le Meatloaf ou Pain de viande est servi avec des frites et une sauce tomate ou ketchup si vous préférez.
Rien n'empêche de remplacer les frites par des haricots verts cuits à la vapeur ou même une purée de carottes ou patates douces.
Pour ma recette, j'ai ajouté du pain de mie extra moelleux  pour attendrir la préparation au maximum et donner à ce pain de viande cette texture douce et moelleuse.
Le Meatloaf se mange autant chaud que froid.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 30 min     Cuisson: 40/45 min  


INGRÉDIENTS (pour 8 pers)


le pain de viande:
  • 800g de viande de boeuf hachée
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 80g d'emmental râpé
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 200g de tranches de pain de mie
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel et poivre
  • 1 cs d'huile d'olive

le nappage:
  • 4 cs  de pulpe de tomates
  • 1 cs de sauce Worcestershire
  • sel, poivre
  • 1 cc de moutarde un peu forte


INSTRUCTIONS

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Epluchez et dégermez ail et oignon.
  3. Lavez et ciselez le persil.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite sauteuse, et faites cuire ail, oignon et persil.
  5. Laissez tiédir.
  6. Dans un grand bol, faites tremper le pain de mie dans le lait (le pain de mie aura tout absorbé).
  7. Dans un grand saladier, mélangez le boeuf haché avec les oignons-ail-persil, le fromage, les oeufs et le pain de mie.
  8. Remplissez un plat à cake (ou bien formez un boudin sur une plaque recouverte de papier cuisson si vous n'avez pas de plat à cake).
  9. Pour le nappage, mélangez tous les ingrédients: pulpe de tomates, sauce Worcestershire, sel, poivre et moutarde.
  10. Nappez le pain de viande et enfournez pour 40/45 min de cuisson.
  11. Servez de suite ou vous pouvez le manger froid.






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