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PALETS DE CHÈVRE FRAIS ET TARTINADE DE POIVRONS ROUGE

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Entrées ·
Tags: paletschèvrefromagetartinadelégumespoivrons

Ces petits Palets de chèvre frais panés sont une vraie gourmandise que l'on trempe dans une petite tartinade de poivrons rouges relevé à l'ail.
Les accros du fromage de chèvre vont s'en  lécher les doigts.
Je sers cette recette à l'apéro ou bien en entrée avec une petite salade de cresson.





Ingrédients
(pour 8 palets)

les palets de chèvre:
1 bûche de chèvre frais de 180g
1 oeuf battu
4 cs de farine
1 cc de Piment d'Espelette
6 cs de chapelure
quelques brins de persil plat
un filet d'huile d'olive

la tartinade de poivron rouges:
8 minis poivrons rouges
1 gousse d'ail
sel, poivre
2 cs d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic

Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 45 min
Temps de repos: 30 min (pour la sauce)




  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez les poivrons et mettez-les sur une plaque à four.
  • Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  • Laissez refroidir quelques minutes dans une poche de congélation.
  • A l'aide d'un couteau, coupez le bord vert et enlevez la peau (elle se retire très très facilement) et les petites graines.
  • Mettez les poivrons dans un mixeur, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, quelques feuilles de basilic, le poivre et le sel.
  • Mixez quelques secondes et réservez dans un petit récipient.
  • Filmez et réservez au frais.
  • Lavez et hachez un peu de persil plat.
  • Mélangez la chapelure avec le Piment d'Espelette et le persil ciselé.
  • Coupez la bûche de chèvre en 8 tranches.
  • Enrobez-les de farine, ensuite dans l'oeuf et dans la chapelure.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les petits palets de chèvre afin qu'ils soient bien dorés des 2 côtés.
  • En fin de cuisson, posez les palets sur une feuille de papier absorbant et laissez-les reposer au moins 5/10 min avant de les servir avec le coulis de poivrons rouges.






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