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PÂTE À GAUFRES CROUSTILLANTES

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Bases sucrées ·
Tags: chandeleurgaufrecarnavalbeignets

Voici une petite recette de gaufres légères et croustillantes que vous allez adorer.   
Aussitôt faites, on les nappe de chocolat, de chantilly, de sucre glace ou bien de confiture.  
Comme pour certaines recettes de gâteaux, l'ajout de maïzena apporte cette légèreté, donc j'ai choisi de faire moitié farine et moitié maïzena.
Pas de lait pour cette recette car on le sait tous que les produits laitiers apportent du moelleux dans les préparations et dans cette recette on aime le croustillant.






Ingrédients
(16 gaufres)

250g de farine T55
180g de maïzena
2 oeufs
1 pincée de sel
450ml d'eau
1 sachet de levure déshydratée
3 cs d'huile de colza ou tournesol + un petit peu pour graisser les plaques du gaufrier
2 cs d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait naturel de vanille
80g de sucre blond



Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: selon le gaufrier
Temps de repos: 1h








  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  • Mettez tous les autres ingrédients dans un blender et mixez. Vous pouvez tout aussi bien utiliser un mixeur-plongeant et mettre les ingrédients dans un grand saladier. Si vous n'avez pas de blender ou de mixeur-plongeant, utilisez un simple fouet et mélangez les ingrédients dans un saladier.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à votre pâte avec une maryse.
  • Couvez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
  • Faites chauffer le gaufrier, graissez-les plaques avec un peu d'huile.
  • Faites cuire les gaufres !

NB: Si vous ne mangez pas toutes les gaufres (ce qui est normal car cela fait beaucoup d'un coup), elles vont se ramollir, alors pas d'inquiétude, repassez-les quelques minutes au gaufrier et elles retrouveront leur croustillant.







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