Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Soupe froide de concombre au yaourt et fines herbes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans ENTRÉES ·
Tags: soupeconcombrelégumescitronfruits


Une bonne soupe froide très rafraîchissante pour les apéros et mon petit doigt me dit que vous allez apprécier cette recette.
Pas du tout compliquée, simple et très bonne.
Le concombre est connu pour être très rafraîchissant, l'ajout du yaourt à la grec pour l'onctuosité, le citron et les fines herbes nous rappellent les saveurs du Tzatziki (d'ailleurs il faudra que je rédige une recette).



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 15 min      Repos: 1h au frais


INGRÉDIENTS (pour 4 pers)


  • 1 concombre
  • 1 yaourt grec
  • 1 citron jaune
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 1 cs d'huile d'olive


INSTRUCTIONS


  1. Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en morceaux.
  2. Epluchez la gousse d'ail et enlevez le germe.
  3. Coupez le citron en 2 et pressez-le pour récupérer le jus.
  4. Dans un blender, mettez le concombre, le yaourt, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe et l'aneth.
  5. Mixez, salez et poivrez.
  6. Réservez au frais avant de servir.
  7. Versez dans de petites verrines et décorez de petites feuilles de menthe.








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