Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Soupe rapide tomato basilic

Petit Bec Gourmand
Publié par dans ENTRÉES ·
Tags: soupetomatelégumesbasilicveggiehealthy

Une soupe rapide à la tomate en moins de 30 min parfumée au basilic.
Bien que les tomates ne soient plus de saison, je tiens à respecter les fruits et légumes de saison donc on utilise des tomates pelées en conserve pour se faire plaisir avec cette délicieuse soupe.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 15 min      Cuisson: 15/20 min  


INGRÉDIENTS (pour 4 pers)


  • 470g de tomates pelées
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 700ml d'eau
  • 1 cs de crème fraîche épaisse d'Issigny
  • 2 cs d'huile d'olive


INSTRUCTIONS


  1. Epluchez et dégermez l'oignon et l'ail.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez oignon et ail.
  3. Ajoutez les tomates pelées et le basilic.
  4. Recouvrez avec l'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
  5. Hors du feu, utilisez un mixeur plongeur pour réduire le tout en soupe.
  6. Salez et poivrez puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
  7. Il ne vous reste plus qu'à servir avec des petits croûtons, ou même rajouter des petites pâtes type vermicelles/alphabets/étoiles.






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