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SOUPE RAPIDE TOMATO BASILIC

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Soupes et Veloutés ·
Tags: soupeslégumestomatesbasilic

Une soupe rapide à la tomate en moins de 30 min parfumée au basilic.
Bien que les tomates ne soient plus de saison, je tiens à respecter les fruits et légumes de saison donc on utilise des tomates pelées en conserve pour se faire plaisir avec cette délicieuse soupe.






Ingrédients
(pour 4 pers)

470g de tomates pelées
1/2 bouquet de basilic
1 oignon
2 gousses d'ail
sel, poivre
700ml d'eau
1 cs de crème fraîche épaisse d'Issigny
2 cs d'huile d'olive


Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15/20 min  











  • Epluchez et dégermez l'oignon et l'ail.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez oignon et ail.
  • Ajoutez les tomates pelées et le basilic.
  • Recouvrez avec l'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu moyen.
  • Hors du feu, utilisez un mixeur plongeur pour réduire le tout en soupe.
  • Salez et poivrez puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
  • Il ne vous reste plus qu'à servir avec des petits croûtons, ou même rajouter des petites pâtes type vermicelles/alphabets/étoiles.






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