Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Tarte mousseuse à la ricotta, framboises et citron

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: fruitsframboisecitrontartericottafromageitalienne

Cette petite tarte est un dessert parfait pour l'été car elle est peu calorique et extra légère, délicieusement parfumée au citron et à la vanille avec des framboises du jardin car Mr Framboisier a décidé cette année qu'il produirait à profusion donc on en profite grandement.
On obtient une tarte qui nous renvoit de la fraîcheur et on n'en fait qu'une bouchée avec sa texture mousseuse.





TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 20 min       Repos: 1 nuit au frais


INGRÉDIENTS


  • 400g de ricotta
  • 4 oeufs
  • 60g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de framboises
  • jus d'un citron jaune + zestes
  • 100g de sucre de pur canne
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre glace non raffiné


INSTRUCTIONS


  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Séparez les bancs des jaunes d'oeufs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre, les zestes et jus du citron, les grains de vanille (gousse de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la lame d'un couteau pointu).
  5. Ajoutez la maïzena tamisée, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  6. Ajoutez la ricotta et mélangez.
  7. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  8. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis versez la pâte.
  9. Parsemez de framboises.
  10. Enfournez pour 40/45 min.
  11. Laissez refroidir à température ambiante.
  12. Réservez 1 nuit au frais.
  13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.

Si vous n'aimez pas les framboises, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits ou bien des pépites de chocolat ou tout simplement ne pas en mettre.
Et si vos gourmands sont partagés, ne mettez pas les fruits et réalisez un coulis de fruits pour l'accompagner.








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